有 关于螃蟹的做法家庭版清蒸_螃蟹的做法方面的知识，小编在此整里出来，给大家作为参考，下面就详细的介绍一下关于螃蟹的做法家庭版清蒸_螃蟹的做法的相关内容。

1.红烧螃蟹：材料：螃蟹3只，约500g。

调料：大葱2根、姜片2片、蒜籽3粒、食用油1勺、糖1勺、酱油1勺、米酒、盐。

(资料图)

做法：螃蟹去壳切块，葱洗净切块，姜切片，蒜籽捣碎，食用油倒入锅中烧热，放入姜片和蒜籽炒香，然后放入螃蟹块轻轻翻炒，再放入盐、糖、酱油、适量水和米酒，放入葱段，稍微翻炒后出锅。

2.糖醋蟹：食材：螃蟹两只，红辣椒一个，蒜一勺。

调料：黄酒1/4茶匙，水溶性玉米粉1茶匙，食用油1茶匙，面粉1茶匙，鸡蛋1/2个，糖、酱油、番茄酱各2茶匙，醋、油、辣汁各1茶匙，胡椒粉、香油少许。

做法：螃蟹洗净剖开，加入适量白酒腌制片刻，蟹膏用1/4勺白酒腌制片刻，蟹块加入鸡蛋、面粉、玉米粉，拌匀，倒入锅内食用油加热，炸蟹盖至红色，炸蟹块至微黄，捞出沥干油，再炸，蒜、红椒翻炒，加水、酱油、糖、番茄酱、胡椒粉、辣酱、胡椒粉。

3.生盐水蟹：材料：螃蟹1000克，香菜适量，红椒适量。

调理：八角5克，香叶3克，桂皮10克，葱1根，姜1片，蒜瓣25克，味精，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽，白酒。

做法：将活蟹用淡盐水浸泡，去内脏，捞出，用纱布包好葱、姜、八角、天竺葵、桂皮，做成卤汁包。锅烧热，加入清水，放入卤汁袋中，淡酱油、味精、白糖、鸡精、胡椒粉至水沸腾，关火，再加入白酒、香菜、葱段、红辣椒、蒜瓣，拌匀制成卤汁，将加工好的螃蟹浸泡在卤汁中，阴干腌制48小时左右。吃饭的时候拿出来。

4.酱蟹：材料：600g蟹。

调料：姜末15g，葱花20g，胡椒粉1/3茶匙，白糖2茶匙，酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，植物油2汤匙。

做法：将螃蟹刷干净，切成小块，放入盘中，入蒸锅蒸7分钟左右至熟，放油烧热，放入姜末和葱花，略炒，然后加入适量蒸熟的蟹汁，用胡椒粉、糖、酱油调味，水淀粉勾芡，出锅浇在蟹块上，拌匀即可食用。

5.清蒸蟹：材料：青蟹500g，最好是母蟹，香菜20g。

调料：香菜20克，姜末30克，醋、酱油、香油各适量。

做法：将螃蟹用冷水浸泡15分钟，刷掉螃蟹上的泥沙，用小细绳将螃蟹扎紧，放入蒸笼蒸10分钟。将酱油、姜末、醋、香油混合均匀成蘸料，将香菜洗净，切碎，放入小碟中，将蒸好的螃蟹去掉绳子，放入盘中，与蘸料混合食用。

6.蟹鱼肚冬瓜汤：食材：螃蟹2只，鱼肚好，瘦猪肉200g，冬瓜100g。

调理：葱半根，姜2片，精盐适量，料酒一汤匙。

做法：螃蟹洗净，剁去蟹腿，去壳，取肉切块，冬瓜去皮，切块，大葱洗净，斜刀切段备用。将瘦猪肉洗净，切块，用开水焯一下备用，锅中加水，烧开，放入鱼肚、瘦猪肉、蟹壳、蟹腿、料酒、葱段、姜片，煮30分钟，再放入冬瓜，煮至透明。最后加入蟹肉煮熟，加盐调味。

7.螃蟹粉丝锅：食材：螃蟹1只，冬粉2个，洋葱1根，豌豆荚10个，红虾，香菇，香菜少许。

调料：咖喱粉、盐、糖、胡椒粉。

做法：豌豆荚洗净切丝，螃蟹洗净，蟹钳切碎，葱，香菇洗净切丝，虾米泡发，沥干，冬粉用热水泡发，切段。将虾放入锅中煸炒，加入水、葱丝、香菇丝、豌豆荚和调料，烧开，加入冬粉，炒成汁，螃蟹洗净，放入锅中蒸12分钟，取出，撒上香菜粉。

8.小贴士：做螃蟹时的注意事项：1。在做螃蟹之前，先用盐水浸泡半个小时，这样螃蟹里面的脏东西可以很快吐出来，肉质鲜嫩，味道更鲜美。

2.螃蟹泡好后，用刷子把螃蟹全身刷一遍，把螃蟹的心、胃、腮、肠都去掉，这样吃起来才卫生。

3.螃蟹下锅煮的时候，把肚子朝上，让肚子和热气充分接触，可以很好的杀菌，快速煮熟。

1.红烧螃蟹：材料：螃蟹3只，约500g。

调料：大葱2根、姜片2片、蒜籽3粒、食用油1勺、糖1勺、酱油1勺、米酒、盐。

做法：螃蟹去壳切块，葱洗净切块，姜切片，蒜籽捣碎，食用油倒入锅中烧热，放入姜片和蒜籽炒香，然后放入螃蟹块轻轻翻炒，再放入盐、糖、酱油、适量水和米酒，放入葱段，稍微翻炒后出锅。

2.糖醋蟹：食材：螃蟹两只，红辣椒一个，蒜一勺。

调料：黄酒1/4茶匙，水溶性玉米粉1茶匙，食用油1茶匙，面粉1茶匙，鸡蛋1/2个，糖、酱油、番茄酱各2茶匙，醋、油、辣汁各1茶匙，胡椒粉、香油少许。

做法：螃蟹洗净剖开，加入适量白酒腌制片刻，蟹膏用1/4勺白酒腌制片刻，蟹块加入鸡蛋、面粉、玉米粉，拌匀，倒入锅内食用油加热，炸蟹盖至红色，炸蟹块至微黄，捞出沥干油，再炸，蒜、红椒翻炒，加水、酱油、糖、番茄酱、胡椒粉、辣酱、胡椒粉。

3.生盐水蟹：材料：螃蟹1000克，香菜适量，红椒适量。

调理：八角5克，香叶3克，桂皮10克，葱1根，姜1片，蒜瓣25克，味精，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽，白酒。

做法：将活蟹用淡盐水浸泡，去内脏，捞出，用纱布包好葱、姜、八角、天竺葵、桂皮，做成卤汁包。烧热一锅，加入清水，放入卤汁袋，淡酱油、味精、白糖、鸡精、胡椒粉，煮至水开，关火，再放入白酒、香菜。

调料：姜末15克，葱末20克，胡椒粉1/3小匙，白糖2小匙，酱油1小匙，水淀粉1大匙，植物油2大匙。

做法：将螃蟹刷洗干净，切成小块，放入盘中，放入蒸笼里蒸约7分钟至熟透，锅中加油烧热，放入姜末，葱末炒香，再放入适量蒸螃蟹原汁略炒，然后加入适量胡椒粉，白糖，酱油调味，用水淀粉勾芡，出锅浇在螃蟹块上，拌匀即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。