主料

排骨1000克

(资料图片)

辅料

大蒜5瓣白芝麻1小勺蜂蜜水少许生抽2.5勺老抽1勺红腐乳汁1.5勺料酒1.5勺五香粉1小勺黑胡椒粉1小勺蚝油2勺绵白糖2大勺

步骤1

将肋排均匀切段，清洗，将血水冲洗干净。

步骤2

准备蒜末，5瓣大蒜切碎。

步骤3

将蚝油，生抽，老抽，料酒，五香粉，黑胡椒粉，腐乳汁，白糖以及蒜末倒入排骨中。

步骤4

隔手套反复按摩，保证排骨均匀吸收汤汁。

步骤5

将排骨和汤汁放入食品袋中，反复摇晃至均匀，放入冰箱冷藏12小时，入味。

步骤6

将排骨中间留空隙摆在烤架上，置入烤箱中层，烤盘铺锡纸放在底层接汤汁。

步骤7

烤箱上，下火预热200度，烘烤20分钟。

步骤8

将腌制排骨剩余的汤汁再次刷在排骨上，上，下火180度再烤15分钟。

步骤9

再刷上蜂蜜水，撒上芝麻，烤5分钟，即可。

步骤10

趁热，开吃！

烹饪技巧

排骨多腌制一会，入味。