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人们吃的食品有各种各样，每一种食品包装后面都含有很多的食品添加剂，比如防腐剂、甜味剂、着色剂，都属于食品添加剂，那么食品添加剂到底是什么?食品添加剂就是为了改变食品的色泽、味道，增加食品的保质期等，是一种应用广泛的化学物质。

下面通过一起来了解下食品添加剂有哪些作用?

1.有利于食品的保藏，防止食品腐败变质。例如：防止变色的果蔬高效护色剂，防止面包长霉菌的面制品防腐剂。

2.改善食品色香味形态和质地。如，肉香精增加肉香;面制品增筋剂提高口感;面宝王提高面包松软度。

3.保持或提高食品的营养价值。如，VC和葡萄糖酸锌等增加食品营养价值。

4.增加食品的品种和方便性。不同口味的香精和色素能生产不同的食品花样，比如可口可乐，鲜橙多，主要是不同的香精和色素而做出不同的饮料。

5.有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化。葡萄酸内酯因为是后凝固法，使盒装豆腐实现流水线生产;面宝王使面团更光滑更有利于成型操作。

6.满足糖尿病人等特殊人群的需要。木糖醇、麦芽糖醇等就是这种产品。

相信通过上述的了解，大家知道了食品添加剂的作用有那些，如果想要知道食品中含有那些食品添加剂，食品安全检测仪就是最好的办法，这些食品添加剂小知识还是需要多了解的。