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分拣、清洗、油炸、加料……近日，在安徽省东至县东流镇的“虾稻乐”龙虾加工车间里，养殖大户刚送来的龙虾经过一道道工序，变成一盒盒简单加热后便可端上餐桌的龙虾熟食。

“这里水质好，龙虾产量高，为让小龙虾从季节性农产品发展成全年稳定供应的预制菜单品，我开始探索小龙虾加工。”企业负责人汪春告诉记者。

汪春选用的原材料源自东流镇红叶村“虾稻共养”的小龙虾，收购时会按高出交易市场0.5元的价格购入。经过一系列加工工序和质量检测，最后包装成小龙虾预制菜。目前，龙虾加工厂已与华阳河农场、普济圩农场等达成战略合作，每年为其代加工龙虾10万公斤，产值600万元。

“依托新媒体平台的电商、社区团购等渠道，我们形成了‘线上+线下’销售方式。2023年，我们的产值有望达到1000万元。”汪春说。

树品牌、强技术，合理配置整合优势资源，推动“企业+专业合作社+基地+农户”发展，加快农副产品深加工及综合利用进度，这是当前东流镇乡村振兴发展的新方向。

“熟食加工是推进‘菜篮子’工程提质增效的新业态，也是促进创业就业、消费升级的新渠道。我们将有计划地把稻虾结合起来，形成真正的‘虾’‘稻’乐。”东流镇乡村振兴办主任桂先进告诉记者。

发展熟食加工产业，是东流镇重视绿色现代化农业发展，加大农业供给侧结构性改革力度的一个缩影。接下来，该镇将打造蚯蚓养殖项目、预制菜冷链仓储大米加工项目等，和文旅产业结合起来，形成集聚效应，推动该镇食品加工产业迈上新台阶。