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茶香饭香，令人期待。

曾读阮毅成先生《三句不离本杭》，读到其中关于龙井村的描写：“西湖春季百花齐放，山色更为鲜艳。尤其是三四月之交，从虎跑到龙井，正值采茶时节。龙井村的人家不多，却散落得开，而家家都是以采茶为生。山居女儿，提篮挈筐，高低错落在茶树丛中。虽则脂粉不施，却个个眉清目秀，衬映出湖山的天然颜色。尤其是茶农的家人，特别彬彬有礼。我们走累了，随便到哪一家，都有新茶款客。所谓‘明前’‘雨前’，在大都市内异常名贵，而在茶农家中，并不值钱。用瓦制的茶壶，煮开了山中的流水，泡上一杯，那茶色又绿又嫩，那茶香可远闻数里。所有凡尘俗虑，完全消除。”真是于我心有戚戚焉。

自从2015年定居杭州后，去过龙井村数次。每次去都会随机走进一户茶农家，请主人泡杯龙井茶给我喝。我在龙井村的观感，和阮毅成先生笔下的描述一模一样。虽然现在的社会商业氛围浓郁，但只要你愿意花时间深入龙井村，依然可以感受到茶山淳朴的氛围。茶好喝不贵，主人亲切有礼，真是宾至如归，每次去过都想再去。最近偶然又去龙井村，不仅喝到了龙井茶，还吃到了老茶农亲自下厨做的杭式私房菜。

那天我想去“老龙井”探看宋朝的两株蜡梅，不想闭门装修。这时我感到有去洗手间的需要，就走进最近一户茶农家，问女主人泡杯杭州产的“九曲红梅”要多少钱，30元。我付了钱，先去洗手间。

等我从洗手间回来，见桌上一玻璃壶“九曲红梅”已泡好，女主人给我拿来了瓜子仁等伴茶小吃。我边喝茶边与她聊天，自报家门：我是写东西的。这也是我8年前成为自由撰稿人后逐渐形成的习惯。因为我到哪里都喜欢拍照片，最好先说明身份，以免人们误会。

没想到女主人听说我是写东西的，把当家的喊来了。当家的正准备申请非物质文化遗产继承人，却苦于不擅长写材料。我半开玩笑地说：“老板，材料我帮你写，钱我不要，你送我一点茶叶就行了。”“茶叶小意思，”说话间，女主人拿来了一罐男主人亲自炒的“九曲红梅”，一盒自家蒸晒的番薯干送给我。老板又重新泡上了一杯他亲自炒的一级龙井茶，我俩聊起天来。

原来男女主人都是土生土长的龙井村人。7岁就跟着妈妈上山采茶，采一天算一个工分，长一岁加一个工分。在龙井小学读到五年级的时候，双双辍学回家。1984年，龙井村分茶田到户，他们开始采茶、炒茶、自产自销，一直到今天，转眼已近40年。

喝完一杯龙井茶，老茶农又泡一壶他亲自炒的“桂雨”红茶请我喝，边喝边聊着茶和茶农的生活，不觉到了午餐时分。老茶农说：“我做饭去，你且在这里喝茶，25分钟后我就把菜端上来。”我不肯坐在那里等着吃，于是也跟着下厨。只见厨房里有两个很大的灶台，一旁有一个水龙头，接的是从山上流下来的泉水。老茶农手法熟练地处理半条包头鱼，先将其片成鱼片、加淀粉轻揉、入大锅轻炸，接着将炸鱼片捞到笊篱里。接着他起油锅，炒花菜、西红柿、香菇。然后将炸鱼片放入锅中，加适量水和调料，大火烧开、起锅。这个大盘菜姑且叫它“杭式什锦炖鱼”吧，色香味俱全，太好吃了！原来老茶农不仅会炒茶，年轻时还曾经在杭州最早的一家四星级饭店担任过一年的后厨总监，跟大厨学了不少手艺。

我说到做到，真的帮助老茶农写好了“申遗”材料，又趁机蹭了他几顿私房菜。老茶农又做过一次“杭式什锦炖鱼”，还做过好吃的炖茄子、鱼头豆腐、椒盐炸虾。不过我最想念的还是“杭式什锦炖鱼”。跟老茶农说好了，来年春茶开采的时候，我去体验一下采茶。老茶农说，那时是一年中最忙的时候，每天中午开一大桌吃饭。茶香饭香，我期待着。(陆彦)